包头人注意！执法部门抽查我市烤冷面摊点，一个批次的面片中检出硼砂，权威部门说……

嗨！小编又来了！

街边小吃吃货们都不陌生，每每路过美食街，都会被飘过的香味诱惑！

串串、炸鸡、炒面筋、烤冷面.....尤其是这个烤冷面，小编比较稀罕这个。

关于冷面的“流言蜚语”

流言

用1500度高温烧烤生面片一分钟，面片没有被烧穿且有刺鼻气味。

看到这条言之凿凿的推论时我真是哭笑不得了。且不说面片那么厚，烧不穿很正常，所有蛋白质经过炙烤都会焦糊发生炭化的，连大米饭烧焦都会有刺鼻气味好不好！

额！看完内心好痛苦，这是真的么？

想必吃货们回想起无数次津津有味场景，深深悔恨的同时，也留下了恋恋不舍的泪水。不难理解吃货们对烤冷面的眷恋，毕竟这种街头美食都是自带诱人光环。

在无数个下班后的深夜，看见熟悉的路口那一盏昏黄的灯光，被各种大事小情折磨到疲惫冷硬的心，倏忽就柔软、活泛、充满热情了起来：『老板来份烤冷面！加火腿肠多放料！』

一份热腾腾的烤冷面托在手上，来不及等它凉到合适的温度就迫不及待拿起竹签扎上一块放进嘴里。酸甜香辣的酱汁刺激着味蕾，Q弹的面饼包裹着软嫩的鸡蛋和洋葱丁，吃一口冷面再吃一口香肠，让那极具辨识度的市井香气肆意游走直至灵魂深处……

这么这么美味的烤冷面，你现在告诉我，它、有、毒！？

近期，青山区市场监督管理局组织人员对街边的烤冷面进行了调查抽检。本着让事实说话的原则，我们来看看，冷面的“传言”究竟是真是假？

青山区市场监督管理局抽检辖区食品安全

青山区市场监督管理局执法人员近期部署对辖区内烤冷面面片进行了食品安全抽检。

依据烤冷面等小吃在校园周边较为多见的情况，青山区市场监督管理局锁定一些小吃集中区域，责成自由路市场监管所对师范学院等校园周边摊贩聚集区域的烤冷面摊点进行集中抽检，并委托第三方机构内蒙古路易精普检测科技有限公司检验。

追查进货渠道抽检3个批次冷面

此次行动共抽检了3户食品摊贩的3个批次烤冷面生面片6斤。同时，为确保来源可溯、问题可查、责任可追，执法人员在抽检当场详细询问并记录每户被抽检摊贩的烤冷面面片进货渠道及相关信息。

“登记这些进货渠道，我们可以在检测报告出具后，对存在非法添加问题的面片追根溯源，一查到底，净化食品市场源头。”负责此次抽检工作的自由路市场监管所所长李鑫表示。

一个批次面片样本中检出硼砂

目前，检测工作已经完成。检验报告显示，抽检的3批次烤冷面面片中，有1个批次的烤冷面面片中检出了硼砂。

那么硼砂究竟是什么？

硼砂沸点比较高，1500多度，在我们化学实验里面经常用它进行酸碱标定，它在工业中，有时候在化妆品，清洁剂中可以使用，在食品里是禁止使用硼砂的。如果加到食品里的话，它会使食品弹性比较好，再一个比较蓬松，也起到一定的防腐的作用。

硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，积少成多之后，可能出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等急性中毒症状。

追根溯源，杜绝问题食品流入市场

青山区市场监督管理局随后责成自由路市场监管所对经营该批次烤冷面的食品摊点摊主进行了现场检查，责令其停止食品经营活动，并对摊主进行了进一步询问调查。

经了解，该份问题烤冷面面片并非该摊主自己生产加工的，而是从一家食品生产加工单位购进的。“掌握这个情况后，青山市场监督管理局及时与该食品加工单位当地的市场监督管理部门进行沟通协调，将对存在非法添加问题的面片追根溯源，一查到底，杜绝问题食品继续流入我市消费市场。

执法人员还表示，将继续运用食品快速检测设备及试剂，不定期对辖区内的烤冷面面片以及市民消费较为集中的小食品、小零食等食品进行快速检测，通过技术手段，筛查不安全食品，保障市民饮食安全。

选购路边小吃要谨慎

网络配图

为了验证视频中情景的真实性，记者也购买了一些烤冷面在煤气灶上进行烤制实验。结果显示，中火烤制冷面片大概需要四五分钟左右，冷面就会被烤穿并逐渐变焦。可见视频中的景象并不真实。

尽管如此，仍建议市民，朋友圈中的“传言”存在夸大事实的情况，但目前市场上售卖烤冷面的大多是一些街边摊贩，进货渠道复杂，经营环境恶劣，从业人员的健康状况也无法保障，因此这类小吃，建议市民少吃。

包头新闻网综合